周大强大喜，看向竹篮里面装的物什，光看外表是完全看不出来什么的。

不等他问，郭喜安主动拿出一个变蛋剥开，“这叫变蛋，用鸡蛋做成的，是鸡蛋的一种全新吃法，口感味道都和传统做出来的鸡蛋不一样，用来做酒席上的一道凉菜，也合适得很。”

周大强接过这所谓的变蛋，眼含惊奇，见它外面应该是蛋清的部分变成晶莹剔透的凝胶状，包裹住金黄色的蛋黄，整颗蛋如同黄金琥珀一般，鲜亮的颜色十分抢眼。

一道好菜，讲究的就是色味俱全，还没尝这味道，只从这色相上来看，这变蛋已经是合格。

根据郭喜安说的，周大强把变蛋切瓣，取了一小瓣带蛋黄的小心翼翼送入嘴中，全新的口感和滋味果然没有让他失望，外面蛋清部分吃起来有弹性带着弹牙的口感，里面的蛋黄又是绵软细密的，软滑鲜嫩，香而不腻，别具风味。

周大强如获至宝地捧着那一篮子变蛋，激动道：“郭娘子你可真是我如意馆的贵人，此次满月酒，有了这变蛋，我们如意馆定能获得在场宾客的另眼相看。”

又急切道：“郭娘子这变蛋还有多少？不管价格如何，我全要了。”

郭喜安微微一笑，开口的话却让周大强一急：“就只剩下这一篮子了。”

“什么？”周大强急了，“这一篮子哪够个什么？”又连忙请求道：“郭娘子不是说这变蛋是鸡蛋做的吗？那劳烦郭娘子再去多多做一些，我如意馆全部订下，我愿意先付定金。”

郭喜安摇头，“倒不是钱的问题，只是这变蛋做出来也是需要时间的，并不是立即就能完成。”

“这可怎么办？”

见周大强着急，郭喜安安慰：“周老板先别急，你先和我说说，这县令府此次办席要摆多少桌？”

“县令大人和夫人行事低调，倒是没有大操大办，只要求备十二桌的席面。”

十二桌，一桌也就坐十个人，这篮子的变蛋差不多也有个五十个左右，省着一点还是足够的。

郭喜安略微思索便道：“这样，周老板你可以用一个不那么大的盘子摆盘，一个变蛋可以切成四瓣，一桌切上三个，也有十二瓣，也够一人一瓣的，这变蛋还可以蘸着料汁吃，到时候用个小味碟装上蒜泥辣椒拌成的料汁摆在中间，外边围上一圈切好的变蛋，摆出来也好看。”

一盘子里面就放那么一点分量，其实有那么一点小家子气，可这食材不足，也只能这样。

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